taimetoitlus

Definitsioon - mis on taimetoitlus?

Tänapäeval hõlmab mõiste taimetoitlus kitsamas tähenduses mitmesuguseid dieete, millel on ühine joon: nad ei tarbi liha ega kalatooteid. See termin on tuletatud ladina keelest “taimetoit”, mis tähendab sama palju kui elavat, värsket või kirkalt. Laiemas tähenduses kirjeldab mõiste taimetoitlus sellist eluviisi, mis erineval määral mitte ainult ei söö liha ja kala, vaid ka kasutab muid loomseid tooteid, näiteks Nahk.
Algselt tähendas taimetoitlus isegi elusate ja surnud loomade toodetest (sealhulgas piimatoodetest või munadest) täielikku loobumist. Tänapäeval kasutatakse selle elustiili jaoks aga enamasti veganluse mõistet. Piirid taimetoitluse ja veganluse vahel on aga ladusad.

Mis on taimetoitlaseks saamise põhjused?

On palju põhjuseid, miks inimesed valivad erinevate taimetoitluse ja eluviiside vahel ühe. Sellest tulenevalt moodustavad taimetoitlased taimetoitluse põhjuste, vormide ja eesmärkide osas väga heterogeense rühma.

Paljud taimetoitlased peavad lihtsalt ebaeetiliseks hoida loomi toitu toomas nende abiga või isegi kehast. Muu hulgas tuuakse välja paljude loomade vaieldamatult lugupidav intelligentsus ja võime kannatada ning nende keeruline sotsiaalne käitumine. Lisaks loomade pidamisele tallides või isegi nuumfarmides, mida tavaliselt peetakse ebaväärikaks, kritiseeritakse sihipärast tapmist ja sellest tulenevat loomade elu lühendamist.

Suur osa taimetoitlastest põhjendab oma toitumist liha- ja loomakasvatustööstuses tekkiva suure keskkonnareostusega. See ulatub suurest veetarbimisest vihmametsade puhastamisest kuni kliimareostuseni kasvuhoonegaaside heitmete kaudu. Worldwatchi instituudi andmetel tekitab liha, muna ja piimatoodete tootmine maailmas igal aastal 32,6 miljardit tonni süsinikdioksiidi. Eksperdid nõustuvad suures osas sellega, et põhjalik üleminek taimetoidule ei saaks mitte ainult vähendada inimtegevusest tingitud süsinikdioksiidi heitkoguseid, vaid ka ebavõrdsust ja nälga vaesemates riikides üle kogu maailma. Kala tarbimise osas on olukord sarnane: näiteks Põhjameri peetakse praegu märkimisväärselt ülepüütuks, kuid kalavarude taastamise võimalused on kalatööstuse tõttu väga piiratud.

Paljud taimetoitlased loodavad, et liha ja kala või isegi kõigi loomsete toodete söömata jätmine mõjutab nende tervist positiivselt. On tõestatud, et liiga palju liha suurendab südamehaiguste, diabeedi ja rasvumise riski. Käärsoolevähi riski suurendab kolmandiku võrra ka ulatuslik liha tarbimine. Lisaks võib liha pikema aja jooksul vallandada podagra või vähemalt aidata kaasa olemasoleva podagra süvenemisele.
Uuringud on näidanud, et veganite (ja tõenäoliselt ka taimetoitlaste) toidukiu tarbimine toidu kaudu on oluliselt suurem kui keskmise elanikkonna hulgas, kus tarbimine on alla sihttaseme.
Kuna kolesterooli leidub ainult loomses toidus, on rangelt taimetoidul kolesterooli tasemele äärmiselt positiivne mõju - organism toodab nagunii vajalikku kolesterooli ise. Rasvhapete, magneesiumi, E-vitamiini ja antioksüdantide osas leiti uuringutes ka taimetoidu suurenenud tarbimist, mida võib pidada positiivseks. Lisaks juhivad taimetoitlased tähelepanu sellele, et antibiootikumide intensiivne kasutamine loomakasvatuses põhjustab antibiootikumiresistentsuse kujunemist.

See artikkel võib teile ka huvi pakkuda: Tervisliku toitumise

Mis tüüpi taimetoitlust seal on?

Taimetoidu osas eristatakse põhimõtteliselt nelja tüüpi, mida eristatakse üksteisest nii piima, piimatoodete kui ka munade tarbimisega. Lakto-ovo-taimetoitlus piirdub liha ja kala vältimisega, kuid piimatooteid ja mune tarbitakse endiselt. Ovo-taimetoidu dieedi järgijad seevastu loobuvad lihast, kalast ja piimatoodetest, laktovegetaarse dieedi korral aga piimatooteid tarbitakse ja mune välditakse.

Lõpuks nimetatakse ranget taimetoitu tavaliselt veganiks ja see välistab kõik loomsed toidud, s.o lisaks kalale, lihale, piimale ja munadele, näiteks mett. Kui loomsetest toodetest loobumine ületab dieedi, s.t nahka ega villa ei tarbita, räägitakse vegan või rangelt taimetoidu asemel veganlusest.

Lisaks on dieete, mille taimetoitlusele omistamist peetakse vaieldavaks. Näiteks pessetarlased ei söö liha, vaid söövad kala. Valmis sõna “fleksitarism” kirjeldab nende inimeste toitumist, kes soovivad süüa võimalikult vähe liha ja kala, kuid kes ei taha või ei saa ilma tarbimiseta täielikult hakkama. Seetõttu nimetatakse fleksitarlasi ka mõnikord lugupidamatult „osalise tööajaga taimetoitlasteks”.

Lugege ka selleteemalist artiklit: Toitumisnõuanded

Millist mõju avaldab taimetoitlus mu kehale?

Taimetoidu valimisel on kehale nii positiivne kui ka negatiivne mõju.

Positiivsete mõjude hulka kuulub kõrge vererõhu, vähi, suhkruhaiguse või südameataki riski vähenemine. Fakt, et taimetoitlastel on südameatakkide tõenäosus väiksem, on tingitud mitte ainult vererõhu alanemisest, vaid ka vere kolesteroolitaseme alanemisest. Lisaks on taimetoidule üleminekul tavaliselt positiivne (s.o langetav) mõju kehakaalule.

Vastupidi, taimetoitlusel võib olla ka soovimatuid tagajärgi. Eelkõige juhul, kui taimetoit on liiga ühekülgne või kui dieet on rangelt taimetoitlane (veganid), on oht raua, valkude, B12-vitamiini ning muude mineraalide ja mikroelementide puuduseks. Sellised puudused võivad omakorda esile kutsuda mitmesuguseid puudulikkuse sümptomeid, näiteks suurenenud vastuvõtlikkus nakkusele, aneemia või veepeetus (tursed).

Kokkuvõtlikult ei saa meditsiinilisest aspektist öelda, et üks kahest dieedist on teistest parem - kuid taimetoitluse võimalikke negatiivseid mõjusid saab dieedi teadliku ja tasakaalustatud koostisega minimeerida.

Täpsemat teavet selle teema kohta saate lugeda siit: Taimetoit

Millised on meditsiinilised varjuküljed?

Lisaks ülalnimetatud positiivsetele terviseaspektidele, mis paljude jaoks on ennekõike taimetoitlaseks saamise põhjus, on taimetoidul ka mõned meditsiinilised puudused. Peab siiski mainima, et neid puudusi ilmneb taimetoidu korral (mis loobub ainult lihast ja kalast) palju harvemini ja vähemal määral kui veganitega. Lisaks kaasneb taimetoidu otsusega sageli selgem teadlikkus toidu koostisest, nii et allpool loetletud meditsiinilisi puudusi võib täheldada vaid suhteliselt väikesel osal taimetoitlastest.

Taimetoit sisaldab suuremat osa looduslikest toitudest kui mitte taimetoitlaste toitumine. See suurendab toidutalumatuse riski.

Valkude osakaal taimetoitlaste dieedis on keskmiselt oluliselt väiksem. Hoolitsuse puudusel võib selles osas olla mitmesuguseid tagajärgi. Nende hulka kuuluvad juuste väljalangemine, rabedad küüned, suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele või haava paranenud seisund. Kuna valgud aitavad märkimisväärselt kaasa vedeliku hoidmisele veresoonkonnas, võib valguvaegus põhjustada vedeliku suuremat ülekandumist koesse ja seega ödeemi või astsiiti (astsiiti). Valguvaeguse vältimiseks taimetoitlasena on hea idee sojaubade ja pähklite tarbimine, kuna nendes on eriti kõrge valgusisaldus.

Mineraalide ja mikroelementidega kaasneb taimetoitlusega ka ebapiisava toiduga varustamise oht. Selles kontekstis on kõige olulisemad raud (vt allpool), kaltsium, B12-vitamiin ja jood. Kaltsiumipuudus võib viia rabedate luude tekkeni, samal ajal kui B12-vitamiini puudus takistab vererakkude tootmist. Liiga vähe joodi võib seevastu põhjustada kilpnäärme alatalitlust.

Lisateavet selle teema kohta leiate aadressilt: Mineraalide puudus

Rauavaegus

Rauavaegus on tõenäoliselt taimetoiduga kõige sagedamini seotud füüsiline tagajärg. Erinevate uuringute kohaselt on taimetoitlaste raua tarbimine suurem kui mitte taimetoitlastel. Taimse raua kehvema biosaadavuse tõttu võrreldes loomse rauaga on taimetoitlaste keskmine raua tarbimine siiski endiselt soovitud miinimumväärtusest madalam. Lihtsamalt öeldes: taimetoitlased tarbivad rohkem rauda, ​​kuid taimset rauda on raskem ära kasutada, nii et hoolimata suurenenud raua tarbimisest võib tekkida rauavaegus.Kuna ainult rangelt taimetoitlane (vegan) dieet välistab kõik loomsed toidud, ilmneb rauavaegus veganitel palju sagedamini kui taimetoitlastel.

Loe lisaks: Rauavaegus taimetoitlastel

Rauavaeguse vältimiseks taimetoidul peaksite kindlasti sööma piisavalt toite, milles on palju rauda. Nende hulka kuuluvad oad, täisteratooted, pähklid, spinat ja virsikud. Muud taimsed toidud ei sisalda palju rauda, ​​kuid need soodustavad raua teistest toitudest biosaadavust ja võivad seega ära hoida ka rauavaeguse. Sellesse kategooriasse kuuluvad apelsinid (C-vitamiin) või sojatooted.

Samuti võib see artikkel teile huvi pakkuda: Dieet rauavaeguse vastu

Kas ma võin lastele mõeldud taimetoitu pidada?

Põhimõtteliselt on taimetoitlane võimalik ka lastele. Oma kasvu tõttu on lastel siiski tunduvalt suurem puudulikkuse seisundite teke, mistõttu nõuab laste taimetoit eriti suurt valvsust ja distsipliini. Sel põhjusel soovitab laste toitumise teadusinstituut (FKE) lastele mitmekesist segatoitu, mis sisaldab ka liha.

Kuid instituut rõhutab ka seda, et ta ei pea laste taimetoitu küsitavaks, kui see on tasakaalus. Nii et kui otsustate toita oma lapsele taimetoitu, peaksite kaaluma järgmisi aspekte. Kõigepealt on oluline tagada, et teie laps saaks piisavalt rauda. Imetamise ajal kandub rinnapiima vaid väga väike kogus rauda. Seetõttu kasutab laps esimestel elukuudel rauavarusid, mille ta oli raseduse ajal üles ehitanud. 5.-7 Need mälestused on kuuks ajaks tühjenenud, mistõttu on soovitatav sellest perioodist sööta liha sisaldavate tahkete toitudega.

Vanemate jaoks, kes soovivad oma last taimetoitlasena toita, on nüüd saadaval täiendavad toidud, mis sisaldavad liha asemel rauarikkaid teravilju - imikutoidu ostmisel pöörake tähelepanu prillide infole. Kui teie laps on lapsekingades välja kasvanud, peaksite endiselt veenduma, et nad tarbivad piisavalt rauda. Müslit, leiba ja teraviljatooteid peetakse heaks rauaallikaks. Puu-, köögiviljad ja salat ei sisalda palju rauda, ​​kuid soodustavad raua kasutamist kehas ja mõjutavad seeläbi ka positiivselt lapse rauabilanssi. Taimetoidu valguvaeguse riski saab tasakaalustada munade ja piimatoodete tarbimisega.

Kuigi liha ja kala on sel viisil lihtne vältida, soovitab Saksamaa toitumisselts (DGE) lastele rangelt taimetoitu (vegan) dieeti mitte kasutada. See ei tähenda ainult raua, vaid ka B12-vitamiini ja tsingi puuduse riski. Kui teil on endiselt tungiv soov lapse jaoks vegantoitu süüa, arutage seda kindlasti lastearstiga - kui soovite raseduse ajal vegantoitu süüa, on kõige parem seda teha enne rasestumist! Arst saab vajadusel koos toitumisspetsialisti kaasamisega koostada koos teiega toitumisplaani ja

Lugege ka selleteemalist artiklit: Vegan toitumine lastel