Dieet

Mis on aminohapped?

määratlus

Aminohapped aminohapped) on valkude (Munavalged) ja esinevad elusolendi igas rakus.
Need võib jagada kahte rühma, põhilised (ei saa kehas teha) Aminohapped ja asendamatud (saab kehas teha) Aminohapped.

Kokku on 20 aminohapet, mis võivad kombineeruda, moodustades väga erinevaid valke. Kaheksa asendamatut aminohapet korvavad kaksteist asendamatut aminohapet. Viimaste uuringute kohaselt on proteinogeensete (vajalikud valkude tootmiseks) Aminohapete sisaldus suureneb 23-ni. Kui vaadata mitte ainult proteinogeenseid aminohappeid, vaid kõiki olemasolevaid aminohappeid, peate leidma, et neid on tublisti üle 200 aminohappe. Enamikul neist aminohapetest pole aga mingit pistmist kehas valkude sünteesiga.

Aminohapete toime

Valkude väikseimate ehitusplokkidena osalevad aminohapped inimkehas paljudes protsessides. Need esinevad paljudes organites ja kontrollivad ainevahetusprotsesse ja ensüüme.
Üksikud aminohapped moodustavad pika hargnenud ahela, sõltuvalt nende sihtkohast ja ülesandest. Sõltuvalt sellest, mitu ja mitu aminohapet on ühendatud, areneb erinev toime ja seega ka erinevad asukohad.

Aminohapetel on oma roll vastupidavuse, jõudluse, taastumise ja vigastuste suhtes vastuvõtlikkuses. Kuid aminohapped võivad aidata ka depressiooni korral ja negatiivseid meeleolusid saab vähendada aminohapete preparaatide abil. Aminohapped võivad tugevdada ka luid ja kõhre ning need võivad aidata ka meeste erektsioonihäirete korral. Nad mängivad rolli nii uute vererakkude tootmisel kui ka hormoonide vabastamisel. Selle tulemusel vastutavad nad kaudselt ka energiakontrolli eest ja testosterooni vabanemise kaudu võivad aminohapped aidata kaasa lihaste kasvule ja kontrollida ka neid protsesse.

Lihaste ehitamisel ja jõudluse suurendamisel on aminohapped vajalikud alati energia andmiseks ja uute lihasrakkude moodustamiseks. Aminohapped on olulised taastumiseks, sest vahetult pärast kehas treenimist vastutavad nad ühiselt lihaste ülesehitamise ja toitainetevarude täiendamise eest. Puudus muutub siin märgatavaks väsimuse, depressiivse meeleolu ja loiduse tõttu, mis mõjutab ka sooritust. Sellisel juhul on ka immuunsussüsteem nõrgenenud ning keha on vastuvõtlikum haigustele ja vigastustele.

Kui märkate puudulikkuse sümptomeid nagu depressioon, immuunpuudulikkus või väsimus, võib selle põhjuseks olla madal aminohapete tase. Isegi kui inimkehal pole otseseid aminohapete varusid, on niinimetatud aminohapete kogumis, mis on kehale alati kättesaadav, umbes 200 grammi aminohappeid.

Võistlussportlased ja kulturistid kasutavad aminohapete preparaate, et pakkuda kehale alati piisavalt energiat ning mõjutada positiivselt taastumisvõimet ja lihaste ülesehitust.

Kas aminohappeid on mõistlik võtta?

Aminohapete sissevõtmine on inimesele hädavajalik. Valgud, mille peamised ehitusplokid on aminohapped, mängivad suurt rolli kõigis meie kudedes, ainevahetuses ja immuunsussüsteemis. Paljud aminohapped tuleb toiduga sisse võtta. Valku leidub suurtes kogustes Liha, kaunviljad või piimatooted.

Keha saab aminohappeid allaneelatud valgust vabastada ja suunata need omaenda metabolismi. Ta suudab teistest toota mõnda aminohapet, st neid sünteesida. Teisi (asendamatud aminohapped, vt eespool) tuleb siiski tarnida piisavas koguses. Tavaline töötav inimene vajab iga päev umbes 1,2–1,5 g valku 1 kg kehakaalu kohta. Seda nõuet suurendab sportlik tegevus ja eriti jõutreening (umbes 2g / kg).

Kuna kvaliteetsete asendamatute aminohapete piisav tarbimine ei pruugi enam olla tagatud, on sellistel juhtudel mõistlik täiendada. Kuid toidulisandit tuleks võtta ettevaatlikult. Liigne valkude tarbimine võib põhjustada veepeetust ja pikaajaliselt isegi neere kahjustada.

Kõrvalmõjud

Kuna aminohapped on tervisliku toitumise looduslikud ja olulised põhiained, ei esine kõrvaltoimeid tavaliselt või ainult harvadel juhtudel.

Kõrvaltoimed võivad tekkida, kui lisaks aminohapete preparaatide täiendamisele võetakse ka ravimeid. Kui seda aminohapete ja ravimite kombinatsiooni ei ole arstiga eelnevalt arutatud, võib ravimite mõju tugevneda või nõrgeneda. Samuti võib juhtuda, et ravimid on täielikult neutraliseeritud ja ei oma enam mingit mõju.

Kui ignoreerite aminohapete preparaatide annustamissoovitusi, võib mõnel juhul tekkida seedetrakti kaebusi, sealhulgas kõhulahtisust ja iiveldust.

Seetõttu peaksite aminohapete täieliku efekti saavutamiseks alati kinni pidama soovitatavatest päevastest ja sissevõetavatest annustest.

Aminohapetel võib olla kahjulik mõju, kui valku tarnitakse liiga palju ja keha ei lagunda seda valku enam aminohapeteks, kuna neid pole enam vaja. Siis võib keha toota liiga palju kusihapet, mis võib ladestuda liigestesse kristallide kujul. Seal võivad nad viia podagrani. Kuid neerud kannatavad ka kusihappe suure hulga tõttu ja neerukivid võivad moodustuda.

Kas aminohapped sobivad kehakaalu langetamiseks?

Paljud tootjad kasutavad seda reklaamitudet aminohapete regulaarne tarbimine toidulisandite kujul võib põhjustada salenemishormoonide suurenenud tootmist, rasvapõletuse suurenemist ja samal ajal lihaste suurenemist. Kuid teaduslikud uuringud pole veel suutnud tõestada aminohapete tõhusust kehakaalu langetamisel.

Selle teema kohta saab rohkem teavet: Kaalust alla aminohapetega

Aminohapped on inimorganismi elutähtsad komponendid, neil on oluline roll ainevahetuses, lihaste ja kudede arengus ning valkude tasakaalus.
Mõned aminohapped on asendamatud, mis tähendab, et keha ei saa neid ise valmistada, seetõttu tuleb neid saada toidust.
Kuid aminohappeid, mida keha saab ise toota, tuleb tervisliku kasvu ja valkude tasakaalu tagamiseks tarnida ka toidu kaudu. Põhimõtteliselt piisab tasakaalustatud toitumisest, et tagada keha oluliste aminohapete piisav varustamine.

Aminohapete piisav pakkumine parandab täiskõhutunnet, insuliini taset, samuti ajus oluliste lähteainete tootmist.
Võimalikku rolli, mida aminohapped võiksid kaalulanguses mängida, on palju erinevaid teooriaid. Näiteks väidetakse, et aminohapete puuduse sümptomid põhjustavad insuliini taseme kiiret langust ja põhjustavad seega isu.

Aminohapete puudus ilmneb väsimuse ja keskendumisraskuste sümptomite kaudu, kuid enne aminohapetega ravi alustamist peaks arst seda alati kinnitama. Kaalu alandamist aminohapete kaudu toetab ühelt poolt rasvapõletuse soodustamine ja teisalt isu ohjeldamine. Eelkõige mängivad olulist rolli aminohapped arginiin, lüsiin, fenüülalaniin ja ornitiin. Arginiin, lüsiin ja ornitiin stimuleerivad väidetavalt kasvuhormooni, mis soodustab rasva mobiliseerimist ja rasvapõletust.

Fenüülalaniin stimuleerib teise hormooni (koletsüstokiniini) tootmist, mis toimib nälja ja söögiisu regulaatorina. Koletsüstokiniin moodustub sooleseinas ja käivitab signaalide ahela, mis annab märku küllastustundest ja peatab toidu edasise tarbimise.

Aminohapet L-karnitiini mainitakse sageli seoses kaalukaotusega. L-karnitiini toodab keha ise ja see sisaldub ka lihas, kalas, linnulihas ja piimas. Väidetavalt mobiliseerib karnitiin rasvarakke (Adipotsüüdid) ja suurendavad rasvhapete põlemist. Aminohape glutamiin aitab energiat genereerida, kuna selle saab neerudes muundada glükoosiks (suhkruks). Väidetavalt takistab glutamiin toidurasva säilitamist ja toetab seeläbi kehakaalu langust.

Pädeva professionaalse järelevalve all võib aminohapete manustamine toetada kehakaalu langust, tasakaalustades lämmastiku tasakaalu ja vältides lihaste lagunemist.
Kaalukaotuse jaoks pole aga sellist asja nagu "imepill". Aminohapete sissevõtmine ei saa ka kiiret ja lihtsat lahendust pakkuda. Kui soovite tõesti kaalust alla võtta, peate igapäevase käitumise ümber mõtlema, vähendama energiavarustust ja suurendama sportlikke tegevusi.

Aminohappelisandite võtmine võib põhjustada ka kõrvaltoimeid. Aminohapete võimalike soovimatute mõjude osas pole praegu piisavalt kogemusi, kuid näiteks varem avastamata neeruhaigust võib süvendada aminohapete täiendav tarbimine. Kaalukaotuse toetamiseks on soovitatav arstiga arutada aminohapete tarbimist.

Aminohapped lihaste ehitamiseks

Aminohapped on valkude peamised ehitusplokid. Meie lihased koosnevad ka valgust ja seega aminohapetest. Valgusünteesi käigus on inimese kehas kokku 21 aminohapet, mis on ensüümideks ja ka struktuurvalkudeks. Selleks peavad aminohapped olema siiski piisavas koguses. Aminohapped imenduvad tavaliselt tasakaalustatud toitumise kaudu piisaval kujul, kuid ka sportlastel ja eriti jõutreeningutel on suurenenud vajadus (1,2-1,5g asemel 2g valku 1 kg kehakaalu kohta). Võib juhtuda, et eriti asendamatuid aminohappeid, mida me ei saa teistest sõltumatult üles ehitada, tuleb tarnida sobivas vormis, kuna neid pole piisavalt palju.

See ei saa mitte ainult pärssida lihaste kasvu, vaid võib viia isegi lihaskoe lagunemiseni. Valke saab energiaallikana kasutada ka siis, kui treenite liiga palju ja tarbite palju energiat. Pärast glükoosi ja glükogeeni varude ärakasutamist metaboliseeritakse ka valgud. Kui toiduga imendub liiga vähe valku, rünnatakse keha enda valguvarusid, nimelt meie lihaseid ja lihasmassi suurendamise asemel laguneb alati kindel kogus. Treeningu ajal, kuid eriti taastumisfaasis, peaks olema piisavalt energiat, et keha saaks seda kasutada lihaste ehitamiseks. Anaboolne (mlihaste ehitamine) Aminohapete mõju, neid kasutatakse sageli jõutreeningus.

Loe teema kohta lähemalt Aminohapped ja lihaste suurendamine

Aminohapped toidulisandina

Piisava varustatuse tagamiseks regenereerimisfaasis ja seeläbi lihaste ülesehitamiseks, aga ka selle lagunemise vältimiseks treenimise ajal, on suurenenud vajaduse korral soovitatav aminohappeid toidulisandina täiendada. Siin tuleks tagada aminohapete kvaliteet.

Asendamatud aminohapped on: Leutsiin, isoleutsiin, lüsiin, valiin, fenüülalaniin, trüptofaan, metioniin ja treoniin. Niinimetatud BCAA-sid (ingliskeelne lühend hargnenud ahelaga aminohapetest: leutsiin, isoleutsiin, valiin) tuntakse aminohapete preparaatides.

Loe teema kohta lähemalt: BCAA - peate sellele tähelepanu pöörama

Sportlaste jaoks on oluline ka arginiin, mida suure nõudluse korral ei saa sageli piisavas koguses sünteesida. Aminohappeid nagu karnitiin, mida ei leidu keha enda valkude struktuuris, kuid mis on olulised ainevahetuse (rasvade ainevahetuse) jaoks, kasutatakse ka toidulisandites. Kui on suurenenud aminohapete tarbimine ja vajadus, nagu sportlaste puhul, on asjakohane toidulisand mõistlik toetada lihaste ehitamist ja vältida selle lagunemist.

Sel põhjusel peaksid regulaarselt sporti tegevad inimesed, kes soovivad lihasmassi kasvatada, tähtsaks tasakaalustatud toitumist ja eriti suurtes kogustes oluliste aminohapete tarbimist. Lihaseid saab tõhusalt üles ehitada ainult organismi, mis on võimeline ise valke sünteesima. Lisaks on olemasolevate lihaste varustamiseks oluline ka proteinogeensete aminohapete regulaarne ja piisav varustamine. Pikaajaline puudulikkus põhjustab lõpuks olulise lihaste kaotuse.

Regulaarselt treenivad inimesed võivad võtta toidulisandeid, milles on palju aminohappeid. Neid toidulisandeid saab osta tablettide või mahladena, aga ka batoonidena. Täiendamine puhaste aminohapetega ei saa mingil juhul olla tasakaalustatud ja valgurikka dieedi asendaja neile, kes armastavad sporti.

Aminohappeid sisaldavad toidulisandid võetakse tavaliselt mõni minut enne ja veidi aega pärast treeningut. Sel viisil saab lihaste suurendamist treeningu ajal tõhusalt suurendada.Kõik proteinogeensed aminohapped ei ole võrdselt sobivad lihaste ülesehitamiseks. Enamik sportlasi võtab toidulisandeid, milles on palju glutamiini. Glutamiini osa lihaskoes on umbes 60 protsenti ja seetõttu mängib see lihaste ülesehitamisel otsustavat rolli.

Muud aminohapped, mis võivad lihaste kasvu tõhusalt suurendada, on:

L-arginiin
Beeta-alaniin
Tsitrulliin

Lihtsate aminohapete võtmisel tuleb siiski olla ettevaatlik. Aminohapetega toidulisand on mõttekas ainult võistlussportlastele, kes täidavad regulaarselt intensiivseid treeningühikuid. Lisaks tuleks aminohappeid sisaldavaid preparaate võtta ainult seni, kuni nende valkude ehitusplokkide järele on suurenenud vajadus. Lisaks on paljudel juhtudel näidatud, et intensiivselt sporti tegevad inimesed ei talu teatud aminohappeid ja neil tekivad kõrvaltoimed. Sellistel juhtudel tuleb täiendamine koheselt lõpetada. Mõjutatud sportlased peaksid ka arstiga nõu pidama ja talumatuse osas uurima. Seejärel saab spetsialist otsustada, kas kõnealust aminohapet ei tohiks enam võtta või kas annuse vähendamine võib olla piisav.

Loe selle teema kohta lähemalt: Aminohapped spordis

Aminohapped juuste väljalangemise vastu?

Kuna juuste väljalangemine muutub kasvavaks probleemiks, on uuritud toidulisandite mõju juuste väljalangemisele ja on leitud, et eriti aminohapped Lüsiin, Tsüsteiin, Metioniin ja Arginiin on positiivne mõju juuste väljalangemisele.

Juuksed ja juuksejuur vajavad keratiini moodustamiseks ning juuste kaitsmiseks ja hooldamiseks erinevaid ehitusplokke. Nende juuste jaoks oluliste ainete puudus võib põhjustada kehva juuste kvaliteeti ja ka juuste väljalangemist. Nende aminohapetega täiendamine võib vastupidiselt aidata peatada liigset juuste väljalangemist ja toetada juuste moodustumist.

Toit, milles on palju aminohappeid

Kõiki aminohappeid saab tarbida toidu kaudu. Erinevaid aminohappeid leidub erinevates kontsentratsioonides väga erinevates loomsetes ja taimsetes saadustes.

Aminohappeid leidub valkude kujul paljudes teraviljatoodetes. Täistera speltajahu 13,3 grammi ja nisuidud 26,6 grammi 100 grammi taimepõhise toidu kohta sisaldavad palju aminohappeid valgu kujul. Sojaubades ja läätsedes on ka palju aminohappeid 33 grammi ja 23,5 grammi ning seetõttu peaksid need kuuluma tasakaalustatud toitumisse.

Üldiselt võib öelda, et teraviljatooted, pähklid ja kaunviljad sisaldavad palju aminohappeid. Need näited kuuluvad taimsete aminohapete rühma. Aminohappeid saate ka loomsete saaduste kaudu. Sellest rühmast paistavad silma liha- ja vorstitooted, kala ja piimatooted. Vorstide hulgas on kõrgeima aminohappesisaldusega tooted keedetud sink, suitsusink ja linnulihavorst. Lisaks aminohapetele sisaldavad kalatooted ka elutähtsaid aineid ja vitamiine. Tuun, hiidlest, forell, makrell, haug, ahven ja karpkala on eriti kõrge aminohapete sisaldusega.

Piimatoodete osas eristuvad aminohapete sisalduse tõttu peamiselt jogurt ja petipiim.

Allaneelatud aminohapete annused

Inimestel, kes sportivad vähe või üldse mitte, puuduvad täpsed annustamissoovitused, kuna vajalik aminohapete kogus on selgelt kaetud tasakaalustatud ja tervisliku toitumisega. Ka Saksamaa toitumisühing (DGE) soovitas populaarsetel spordialadel mitte võtta täiendavaid aminohapete toidulisandeid, vaid süüa tasakaalustatud toitumist.

Füüsiliselt aktiivsematele inimestele on soovitatav annus vahemikus 1,2–1,4 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Tugevus- ja vastupidavusalade sportlastel on see vahemik pisut kõrgem 1,6–1,7. Siin soovitatud aminohapete lisamine on seletatav keha suurenenud vajadusega aminohapete (valkude) järele. Individuaalseid aminohappeid, nagu fenüülalaniin, glütsiin, arginiin, asparagiinhape, karnitiin, tsüsteiin, glutamiin jne, võib võtta ka toidulisanditena. Seetõttu on keeruline anda üldist annustamissoovitust, pigem on igal üksikul aminohappel oma annustamissoovitus, mida tuleks järgida.

Aminohapete keemia

Aminohapetel on elusolendite keemilistes protsessides (biokeemia) suur tähtsus, kuna need moodustavad valkude (peptiidid ja valgud) ehitusplokid. Geneetiline materjal (genoom) kodeerib kakskümmend kaks aminohapet, millest elutähtsaid valke valmistatakse. Neid kakskümmend kaks aminohapet nimetatakse niinimetatud proteinogeenseteks aminohapeteks.
Aminohapped on aheldatud omavahel ja sõltuvalt aminohappe ahela pikkusest räägitakse kas peptiididest (kuni 100 aminohapet) või valkudest (üle 100 aminohappe).

Proteinogeensed aminohapped jagatakse erinevatesse rühmadesse sõltuvalt sellest, millised reaktiivsed külgahelad neil on. See põhjustab ka aminohapete erinevaid keemilisi-füüsikalisi omadusi. Näiteks kui aminohappel on ainult üks pikk mittepolaarne külgahel, mõjutab see muu hulgas aminohappe lahustuvusomadusi.
Lisaks mängib külgahela omaduste juures olulist rolli pH väärtus (vesilahuse happelise või aluselise omaduse mõõt), kuna külgahel käitub laetud või tühjenemata erinevalt. Näiteks polaarsete lahustite korral muudavad laetud külgahelad aminohappe lahustuvamaks, laadimata külgahelad muudavad aminohappe lahustumatuks.
Valkudes on paljud erinevalt laetud aminohapped üksteisega seotud, muutes teatud lõigud hüdrofiilsemaks (vett ligitõmbavamaks) või hüdrofoobseks (vetthülgavaks).
Sel põhjusel sõltub ensüümide (biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatorid, mis täidavad ainevahetuses olulisi funktsioone) voltimine ja aktiivsus pH väärtusest.
Laengud ja külgahelate lahustumiskäitumine selgitavad ka seda, miks valke saab denatureerida tugevalt happeliste või aluseliste lahustega.

Aminohappeid tuntakse ka niinimetatud tsvitterioonidena, kuna need võivad sõltuvalt miljööst kanda erinevat laengut (positiivsed või negatiivsed laengud). Selle nähtuse põhjuseks on aminohappe kaks funktsionaalset rühma, st amino- ja karboksüülrühm.
Lihtsustatult võib meeles pidada, et happelises lahuses lahustunud aminohappel on positiivne laeng ja aluselises lahuses sisalduval aminohappel on negatiivne laeng. Neutraalses vesilahuses on aminohappeid võrdselt nii positiivse kui ka negatiivse laengu vormis.

Valke või aminohapete ahelaid saab kuumuse, hapete ja leelistega kokkupuutel hävitada ja seega muutuda kasutamiskõlbmatuks.

Proteinogeensed aminohapped jagatakse polaarseks või mittepolaarseks aminohappeks ka vastavalt funktsionaalrühmadele. Klassifikatsioon vastavalt üksikute aminohapete keemilistele-füüsikalistele omadustele ei põhine mitte ainult polaarsusel, vaid ka iseloomu, molaarmassi, hüdrofoobsuse (vetthülgav omadus), happesuse või aluselisuse (happelised, aluselised või neutraalsed aminohapped) ja vastavalt aminohapete elektrilised omadused.

Lisaks proteinogeensetele aminohapetele on ka suur hulk (üle 400) aminohappeid, mida valkudes ei esine, nn mitteproteinogeensed aminohapped.
Näideteks on L-türoksiin (kilpnäärmehormoon), GABA (inhibeeriv neurotransmitter), ornitiin (uurea tsükli metaboolne vaheühend) ja palju muud. Enamik mitteproteinogeenseid aminohappeid on saadud proteinogeensetest aminohapetest.

Aminohapete keemiline struktuur

Igal 20 proteinogeensest aminohappest on vähemalt kaks süsinikuaatomit (C-aatomid). Just see süsinikuaatom on vastava aminohappe klassifitseerimisel hädavajalik. See tähendab, et süsinikuaatom, millega aminorühm on seotud, määrab, millises aminohapete klassis see on. Siiski on ka aminohappeid, milles on esindatud mitu aminorühma. Sellistel juhtudel määrab süsinikuaatom, mille aminorühm on kõige lähemal karboksüsüsinikule, milline aminohapete klass see on.

Üldiselt eristatakse alfa-aminohappeid, beeta-aminohappeid ja gamma-aminohappeid:

Alfa-aminohapped: Selle aminohapete klassi aminorühm võib leida teisest süsinikuaatomist. Nende aminohapete teine nimi on 2-aminokarboksüülhapped (IUPAC-i nimi). Selle klassi kõige olulisem esindaja on aminohape glütsiin, millel on väga lihtne struktuur. Nende struktuuri järgi arvatakse kõik inimorganismi jaoks olulised aminohapped alfa-aminohapete hulka. Sel juhul räägitakse nn proteinogeensetest aminohapetest. Need on ehitusplokid, millest kõik valgud ehitatakse.
Beeta-aminohapped: beeta-aminohapete klassi iseloomustab asjaolu, et nende aminorühm asub kolmandal süsinikuaatomil. IUPAC-i tähistus on selle klassi jaoks samuti sünonüüm "3-aminokarboksüülhapped" kasutatud.
Gamma-aminohapped: Gamma-rühma kõigi aminohapete aminorühm on seotud neljanda süsinikuaatomiga. Selle klassi aminohapete struktuur erineb oluliselt proteinogeensete aminohapete struktuurist. Selle grupi IUPAC-nimi on 4-aminokarboksüülhapped. Ehkki gamma-aminohappeid ei kasutata inimorganismis valkude sünteesiks, võib mõnda selle klassi esindajat leida inimestel. Selle rühma lihtsaim esindaja gamma-aminovõihape (lühidalt GABA) toimib närvisüsteemi pärssiva neurotransmitterina (sõnumitoojana).

Ehkki aminohapetel on üksikute klasside piires sarnane struktuur, erinevad nad oma külgahelate struktuuris. Aminohappe käitumise eest happelises või aluselises keskkonnas vastutavad just kõrvalahelate üksikud komponendid.

Looduses leidub umbes kakskümmend aminohapet, ehkki inimesed suudavad ise vaid mõned aminohapped üles ehitada. Aminohappeid, mida keha ei suuda toota, nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks. Inimesed peavad neid aminohappeid toidu kaudu sisse võtma.
Täiskasvanud inimeste asendamatud aminohapped on:

Leutsiin
Isoleutsiin
Metüoniin
Treoniin
Valine
Lüsiin
Fenüülalaniin
samuti trüptofaan.

Aminohape tsüsteiin ei ole otseses mõttes hädavajalik, kuid inimorganismile väävliallikana asendamatu. Imikutel on hädavajalikud ka histidiin ja arginiin.

Aminohapped võivad üksteisega moodustuda ahelasarnastes kombinatsioonides. Üks räägib siis valgu molekulidest (valkudest). Aminohapete kombinatsioon määrab, kuidas valk töötab ja mida see teeb. Aminohapete kombinatsioon ei ole meelevaldne. See täpsustatakse vastavalt vastavas geenis (kodeeritud). Alati vastavad kolm teatud viisil paigutatud aluspaari nn koodsõnale (= koodon). See koodon tähistab vastava aminohappe ehitusjuhiseid.

Test aminohapete puuduse määramiseks

Aminohapped on olulised mitmesuguste metaboolsete radade, hormonaalse tasakaalu ja muude oluliste protsesside jaoks organismis. Sel põhjusel on asendamatute aminohapete või sünteesitavate aminohapete komponentide piisav pakkumine tohutu tähtsusega.
Nende ainete puuduse ulatus saab selgeks, kui arvestada, et lisaks suurele veekogusele koosneb keha suuremas osas aminohapetest (või valkudest). Tänapäeval on toitumise osas liigselt süsivesikuterikkaid toite. Paljud inimesed söövad peaaegu eranditult süsivesikuterikkaid toite. Paljudel juhtudel unustatakse aminohapete pakkumine. Kui pikema aja jooksul tarbitakse liiga vähe aminohappeid, on toidust puudu. Selle tulemusel lülitub organism varem või hiljem avariirežiimi ja säästab energiat igal võimalusel.

Paljud inimesed, kes hoiduvad teadlikult teatud toitude söömisest (näiteks taimetoitlased või veganid), tahavad teada, kas on olemas teste, mille abil on võimalik varases staadiumis tuvastada ja tõestada võimalik aminohapete puudus. Selliste testide eesmärk on ära hoida aminohapete puuduse pikaajalisi kõrvaltoimeid.

Üks kõige tavalisemaid ja lihtsamini teostatavaid teste aminohapete puuduse tuvastamiseks põhineb lihtsal põhimõttel. Kui organism lülitub aminohapete puudumise tõttu hädaolukorra režiimile, reageerib ta muu hulgas vee eritumise vähenemisele. Nii et see hoiab tagasi suures koguses vett. Seetõttu saavad mõjutatud isikud proovina kõigepealt pöörata tähelepanu sellele, kas urineerimine toimub nagu tavaliselt või kas uriini väljub märgatavalt vähem.
Lisaks ilmneb vee eritumise vähenemine koes veepeetusest (tursest). Ödeemi teke võib seetõttu olla otseselt seotud aminohapete puudusega. Aminohapete puuduse ulatus on otseselt seotud salvestatud vee kogusega. Lihtne test võib aidata aminohapete puudusest põhjustatud veepeetusega patsientidel hinnata ödeemi esinemist.

Test tuleb läbi viia järgmiselt: Haigestunud patsient peaks laskma oma käe kehale pingevabalt rippuda. Samal ajal tuleb teine käsi asetada õlavarre taha. Sõrmeotsad peaksid peaaegu puudutama ülakeha. Patsient peab asetama kogu käe võimalikult tasasele käele ja suruma kergelt alla rippuvat käe kude. Nagu testi täitmine, on ka selle testi hindamine üsna lihtne. Mida kindlam kude, seda vähem oli seal veepeetust. Aminohapete tasakaalu osas tähendab see omakorda järgmist: mida kude on kindlam, seda vähem väljendunud (või olematu) aminohapete puudus on.

Lisaks saab sellist veepeetust hästi kontrollida pahkluude peal. Pärast pahkluu piirkonna kerget survet, kui tursed esinevad, toimub tagasitõmbumine, mis kaob alles pika aja möödudes. Aminohapete puuduse testi läbiviimisel peaksid patsiendid olema siiski väga ettevaatlikud, et veepeetusest põhjustatud kudede paisumisel võivad olla ka muud põhjused. Sel põhjusel tuleks positiivset testi tulemust seostada aminohappe puudusega ainult siis, kui muid kaasnevaid haigusi pole. Lisaks tuleb sellise veepeetuse korral pöörduda arsti poole ja selgitada välja selle põhjus.

Kui aminohapetes on tegelikult ilmne puudus, võib raviarst aidata aminohapete tasakaalu taastada, muutes dieeti või võttes toidulisandeid.

Kokkuvõte

Aminohappeid leidub nii taimsetes kui ka loomsetes saadustes ja neil on meie kehas palju olulisi funktsioone. Näiteks kontrollivad nad paljusid ainevahetusprotsesse, osalevad energia tootmises ja on tohutu tähtsusega, eriti lihaste ehitamiseks ja hooldamiseks. Sellepärast on vastupidavus- ja jõusportlastel väga oluline, et kehas oleks alati piisavalt aminohappeid.

Aminohapped võib jagada asendamatuteks ja asendamatuteks aminohapeteks. Erinevalt asendamatutest aminohapetest ei suuda inimkeha hädavajalikke aminohappeid ise toota ja seetõttu saab neid toidust. Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise kaudu ei tohiks aga aminohapete igapäevase vajaduse rahuldamine olla probleem.

Sportlased on siin erand ja nad peaksid teatud juhtudel täiendama aminohappeid, et vältida lihaste lagunemist ja tagada püsiv energiavarustus.