pH süljes

sissejuhatus

PH väärtus näitab, kui happeline või aluseline on vedelik või aine. PH väärtust 7 nimetatakse neutraalseks aineks. Väärtused alla 7 on happelised vedelikud ja väärtused üle 7 on aluselised vedelikud. Kuna sülg koosneb erinevatest komponentidest ja seda toodavad erinevad näärmed, võib selle pH väärtus varieeruda sõltuvalt selle koostisest.

Milline on normaalne pH süljes?

Meie suus olev sülg koosneb üle 99% veest ja seda toodavad kurgu ja suu piirkonnas mitmesugused süljenäärmed. See hõlmab muu hulgas parotid nääre (Parotid nääre), keelealune nääre (Keelealune nääre) ja subksillaarne nääre (Submandibulaarne nääre). Kõik need näärmed avanevad suus ühe või mitme kanaliga. Nad tekitavad sülge, mis on oluline meie toidu niisutamiseks, et saaksime seda paremini alla neelata. Sel eesmärgil sisaldab sülg mutsiine ja on ka seedeensüüme, näiteks alfa-amülaasi. See hakkab suus süsivesikuid seedima. Lüsosüüm on süljest pärit bakteritsiid, mis võitleb suuõõne bakteritega otse. Veel üks sülje komponent on vesinikkarbonaat. See loob kergelt aluselise keskkonna, just nii see on alfa-amülaas eriti aktiivne ja hambaemail on kaitstud. Tavaliselt on sülje pH väärtus suhteliselt neutraalne (varieerub vahemikus 6,5 kuni 7,2, sõltuvalt sülje sekretsioonist).

Kas sülje pH väärtus päeva jooksul muutub?

Kuna toidu tarbimine mõjutab sülje pH-d, pole ime, et see kõigub päeva jooksul. Nii on hommikul enne hommikusööki, sest sa pole pikka aega üleöö söönud. Pärast iga sööki tekib äkki rohkem sülge ja see muutub aluselisemaks. Kui pärast sööki süljevool uuesti kinni pannakse ja uus sülg asendab vana, langeb pH väärtus uuesti.

Tänapäeval kipume tavaliselt sööma haput toitu (nt puuviljamahlade vms kaudu), seega on eeliseks, et põhisülg suudab tasakaalustada pH väärtust suus. Lisaks sõltub pH kõikumine sellest, mida söögikord sisaldab. Süsivesikuterikas dieet (eriti suhkur) põhjustab tõenäolisemalt suus happelist keskkonda kui valgurikas dieet. Nii põhjustab see päeva jooksul suuremaid kõikumisi.

Mis tõstab pH taset?

PH väärtus süljes peegeldab happe-aluse tasakaalu kogu kehas. Kui pH väärtus on liiga kõrge, näitab see aluselist metabolismi. Siis räägitakse nn alkaloosist. Selle võib põhjustada metaboolselt (st ainevahetus) või hingamisteede kaudu (st hingamine). Ainevahetuspõhine alkaloos tekib sageli oksendades. Sest siis kaotab keha suures koguses maohapet. See tähendab, et kehas on üldiselt rohkem aluseid ja pH väärtus tõuseb. See krooniline oksendamine võib nt. tekkida buliimia käigus. Muud metaboolse alkaloosi põhjused võivad hõlmata mao niisutamist, diureetilist ravi (vesitabletid) või a Hüpoalbineemia (veres on liiga vähe albumiini) maksapuudulikkuse või muude haigustega.

Hingamisteede alkaloos on põhjustatud hüperventilatsioonist. Kiirendatud hingamine vabastab keha rohkem CO2. Kuna CO2 toimib veres happena, põhjustab selle puudumine aluselist metabolismi. Vere CO2 vähendatud rõhu põhjused võivad olla ka: kõrgus, kopsufibroos, piiravad kopsuhaigused ja teatud südamedefektid.

Millised on liiga kõrge pH pikaajalised tagajärjed?

Süljenäärmete suure aktiivsusega kaasneb sülje suurenenud pH väärtus. See võib nt. tekivad siis, kui inimene sööb pidevalt toitu. Siis muutuvad süljenäärmed aktiivsemaks ja tekitavad kiiremini ja rohkem sülge, nii et pH tõuseb. Tavaliselt pole see probleem, kuna näärmete suurenenud aktiivsus ei kesta kaua. Veidi kõrgem pH kaitseb isegi hammaste lagunemise eest. Kui aga pH väärtust pidevalt suurendatakse, võib see ka hambaid kahjustada. Lisaks ei saa süljes olevad seedeensüümid enam tõhusalt töötada, kui väärtused kalduvad liiga palju kõrvale. Suurenenud süljeerituse teine ​​põhjus võib olla buliimiaga seotud krooniline oksendamine. Keha püüab hammaste kaitsmiseks tasakaalustada maomahla happelist pH-d.

Mis alandab pH taset?

Kui sööte toitu enne pH mõõtmist (eriti süsivesikute, nt suhkru kujul) ja suu pole puhastatud (Bakterid võivad põhjustada happelist keskkonda), saab väärtused happeks võltsida. Kuid kehas saab pH väärtust tõsta ka muudel põhjustel, sel juhul räägitakse atsidoosist. See võib olla põhjustatud ka metaboolsest (ainevahetusest) või hingamisteedest (hingamisest). Metaboolne atsidoos võib tekkida halvasti kontrollitud suhkruhaigetel. Nende veri sisaldab rohkem ketoonkehasid (happelisi), mida nimetatakse ketoatsidoosiks.

Alkoholitarbimine ja pikk näljaperiood (siis on veres rohkem ketoonkehasid) on edasised põhjused. Paljud spordialad võivad lühiajaliselt viia piimhappe atsidoosini (laktaat = piimhape). Kroonilise kõhulahtisuse korral kaotatakse liiga palju vesinikkarbonaati ja tekib ka atsidoos.

Hüpoventilatsiooni atsidoos on hingamisteedega seotud, st kui välja hingatakse liiga vähe CO2. See võib nt. obstruktiivsete kopsuhaiguste, näiteks bronhiaalastma või bronhiidi korral.

Millised on liiga madala pH pikaajalised tagajärjed?

Süsivesikute rikka dieedi korral toodavad suu mikrofloora bakterid palju happeid. Nad saavad kinnistada end oma lagunemissaadustesse ja koos nendega moodustavad nad hammastele biokile, a Tahvel. Järjest rohkem hapet tekib, mis demineraliseerib nüüd hamba. Kui bakterid jäävad lühikeseks ajaks toidust ilma, võib hammas sageli taastuda. Kui seda ei juhtu, nt. Pideva süsivesikute tarbimise ja kehva suuhügieeni tõttu jätkub demineraliseerumine. Tagajärjed on hammaste augud ja hammaste lagunemine.

Kas on optimaalne pH?

PH väärtus süljes peaks olema pisut aluseline, st umbes 7-8. Alates pH-st 6,7 algab hammaste demineraliseerumine ja alates 5,5-st rünnatakse isegi hambaemaili. Suhkru tarbimisel alandab pH hapet, mida bakterid tekitavad. Kui teil on nüüd algväärtusena üsna aluseline sülg, ei liigu pH nii kiiresti kriitiliselt happelistesse vahemikesse ja suudab pärast söömist kiiremini taastuda.

Veres on optimaalne pH väärtus vahemikus 7,35 kuni 7,45. On oluline, et vere pH püsiks kitsastes piirides konstantsena. Paljud ensüümid saavad ainevahetuse säilitamiseks töötada väga hästi ainult väga spetsiifilise pH väärtuse korral. PH väärtuse hoidmiseks vahemikus 7,35 kuni 7,45 on veres mitmesuguseid puhversüsteeme, mis kompenseerivad liiga palju happeid või aluseid (fosfaatpuhver, vesinikkarbonaatpuhver, hemoglobiini puhver). Kui need puhvrid ebaõnnestuvad, kajastub muutunud pH väärtus ka süljes.

Kuidas saab süljes pH väärtust mõõta?

Kui soovite mõõta süljes pH väärtust, näiteks järeldada, et keha on liiga happeline, peate järgima mõnda reeglit. Sülje pH sõltub suurel määral sellest, kui aktiivselt süljenäärmed eritisi eraldavad. Seetõttu võltsiks näärmete stimuleerimine (näiteks toidu söömine vahetult enne mõõtmist) mõõtmistulemust. Mida aktiivsemad on näärmed, seda aluselisemaks sülg muutub. See on tingitud asjaolust, et kiirema süljevoolu korral on vähem aega naatriumiioonide imendumiseks algselt plasma-isotoonilisest süljest näärmete kanalites. Seetõttu on oluline mitte süüa ega juua midagi umbes kaks tundi enne mõõtmist. Sülje kaine pH võib seejärel olla seotud pH väärtusega, nt. peensooles.

Kui soovite ise pH-väärtust mõõta, võite osta pH-testribasid. Seejärel peate testriba niisutama vähese süljega, nt. keelest. Seejärel loputate suu sidrunimahlaga ja mõõdate seejärel uue testribaga pH-d. Testi paremate tulemuste saamiseks tuleks mõõtmist korrata paar korda kahe minutiga (ilma uue sidrunipulgata).

Kui kiiresti pH väärtus tõuseb (st muutub aluselisemaks), näitab, kui hea vere puhverfunktsioon on. Kui veri puhverdab hästi, võib see kompenseerida pH väärtuste kõrvalekaldeid (nt sidrunhappe tõttu). Mida kiiremini pH väärtus pärast sidrunimahlaga loputamist uuesti tõuseb (s.o see muutub aluselisemaks), seda parem. Puhvri maht on halb, kui 10 minuti pärast on pH väärtus endiselt alla 7,0 (peaks olema seatud pH 8,0).