Toitumine hüperlipoproteineemia korral
sissejuhatus
Hüperlipoproteineemia on seotud vere lipiidide taseme ebanormaalse tõusuga. Need väärtused viitavad sellele kolesterool ja (või) triglütseriidid. Selle põhjused võivad olla geneetilised. Enamikul juhtudest on põhjuseks siiski pärilike ja toitumisega seotud tegurite kombinatsioon. Rasvade väga keerulist ainevahetust võivad mitmed toitumisfaktorid mõjutada väga erineval viisil.
Lisaks liigsele kalorikogusele ja sellest tulenevale rasvumisele on erilise tähtsusega toidurasva kogus ja koostis, toiduga sisse võetud kolesterool ning süsivesikute ja kiudainete kvaliteet. Ülekaalulised inimesed põhjustavad sageli triglütseriidide ja hüperkolesteroleemia suurenemist. Niinimetatud HDL-kolesterool (kõrge tihedusega lipoproteiinid, suure tihedusega lipoproteiinid) on vähenenud. Seda nimetatakse ka “heaks kolesterooliks”, kuna need valgud transpordivad veres lahustumatut kolesterooli ja suudavad juba ladestunud kolesterooli tagasi absorbeerida. Seetõttu peaks HDL tase veres olema võimalikult kõrge. LDL-kolesterooli tase (madala tihedusega lipoproteiinid, madala tihedusega lipoproteiinid) suureneb tavaliselt ja veresoonte lupjumise oht suureneb. Kui teil on ülekaaluline rasvumine koos selgelt väljendunud tüvega (õunatüüp), seostatakse hüperlipoproteineemiaga sageli insuliini efektiivsuse langust ja selle tagajärjel suurenenud vabanemist. Lisaks on sageli kõrge vererõhk ja kalduvus tromboosile. Seda sümptomite ahelat nimetatakse ka metaboolne sündroom määratud.
Lisateavet selle teema kohta leiate aadressilt toitumine
Dieediga seotud põhjused
Toidurasv ja sellega kaasnevad rasvad
- Küllastunud rasv: (sisaldub peamiselt loomsetes rasvades liha, vorst, rasvased piimatooted) on suurim kolesterooli suurendav toime.
- Monoküllastumata rasvhapped: taimsetest rasvadest nagu Rapsiõli, oliiviõli madalam üld- ja LDL-kolesterool
- Polüküllastumata rasvhapped: Omega-6 rasvhapped taimeõlidest nagu päevalilled- või Nisuiduõli madalam üldkolesterool vähem kui monoküllastumata rasvhapete korral.
- Oomega-3 rasvhapped: külma veega kaladest (Makrell, heeringas, lõhe) madalamad triglütseriidid hüpertriglütserideemia korral.
- Transrasvhapped: millest suurem osa on valmistatud keemiliselt hüdrogeenitud rasvadest, suurendavad üld- ja LDL-kolesterooli ning alandavad HDL-kolesterooli. Mõju vere lipiidide tasemele on ebasoodne.
- Toidu kolesterool: Kui toiduga on suurenenud kolesterooli tarbimine (loomsest toidust (nt munadest, rupsist)), ei mõjuta vere kolesteroolisisaldust negatiivselt. Kuid vähe on inimesi, kellel geneetilise eelsoodumuse tõttu suureneb ka vere kolesteroolitaseme söömisel oluline vere sisaldus
süsivesikud
Koos vähendatud tarbimise kogusega küllastunud rasvad mõjutab suurenemist Süsivesikute tarbimine avaldavad positiivset mõju vere lipiidide tasemele. Kokku ja LDL-Kolesterooli sisaldus väheneb järsult. Triglütseriidid sageli tõusevad.
Kiud
Neil on positiivne mõju vere lipiidide tasemele. Kui Kiu sisu Muude toitainete päevane tarbimine väheneb tavaliselt. Kõige sagedamini on rasvade ja suhkru tarbimine vähenenud. Toidu tärklise sisaldus on suurenenud ja kõik need tegurid koos põhjustavad positiivset mõju vere lipiidide tasemele.
Hüperkolesteroleemia toitumisteraapia
Kaasa arvatud ka kõrge kolesteroolitaseme korral suurenenud kehakaal enne on kaalulangus teraapia esimene samm.
Muidu kehtivad vere lipiidide taset alandava dieedi suhtes järgmised põhireeglid:
1. Kogu rasva tarbimise vähendamine 30% -ni toiduenergiast.
Päevane kalorikulu on 2000 kalorit oleks umbes 65 g Kogu rasv. See rasv koosneb hajutatud rasvast, toidurasvast ja varjatud rasvast. Ennekõike tuleks vähendada küllastunud loomsete rasvade sisaldust liha, vorst, piim- ja Piimatooted. Need rasvad on enamasti varjatud kujul. Ka taimsetest rasvadest pärit küllastunud rasvhapped Kookosõli ja Palmi tuuma rasv ei sobi. Küllastunud rasvhapped ei tohiks moodustada rohkem kui 7–10% energiatarbimisest ja vaja on ainult madala rasvasisaldusega tooteid (Liha, vorst, piimatooted) selle eesmärgi saavutamiseks. Loomsete rasvade hulgas on ka külma veega kalade rasvad (Lõhe, makrell, heeringas) erand. Need sisaldavad Oomega-3 rasvhapped millel on kasulik mõju kolesterooli tasemele. Vältida tuleks keemiliselt hüdrogeenitud rasvade ja neis sisalduvate transrasvhapete tarbimist. Neid keemiliselt tahkestatud rasvu leidub peamiselt valmistoitudes, sügavkülmutatud rasvades ja odavates margariinides. Koostisosade loetelus on need alati nimetuse all: tahkestatud või osaliselt karastatud taimeõlid.
Nähtavate rasvade säästmist lihtsustavad ka rasvasäästlikud toiduvalmistamisviisid, näiteks grillimine, fooliumis aurutamine ja kaetud pannides küpsetamine.
2. Mono- ja polüküllastumata rasvhapete osakaalu suurenemine
10–15% energiast peaks tulema monoküllastumata rasvhapetest ja ainult 7–8% energiast polüküllastumata rasvhapped. Varem peeti pikka aega kõige sobivamateks polüküllastumata rasvhappeid Kolesterooli tase madalamale. Neid rasvhappeid võib leida näiteks Saflooriõli, päevalilleõli, sojaõli ja Nisuiduõli. Nüüd on soovitatav tarbida rohkem monoküllastumata rasvhappeid (oliiviõlist, rapsiõlist, maapähkliõlist) kui polüküllastumata rasvhappeid. Neid rasvu tuleks kasutada ka säästlikult. Õlid, milles on palju monoküllastumata rasvhappeid, ei kesta nii kaua ja on kuumutamiseks vähem sobivad kui õlid, kus on palju polüküllastumata rasvhappeid.
3. Keerulisemad süsivesikud ja kiudained
Väidetavalt peaks 50% teie päevasest kalorikogusest olema välja kulutatud Süsivesikud tule. Niinimetatud "komplekssed süsivesikud„Valmistatud täisteratoodetest, kartulist, kaunviljadest, köögiviljadest ja puuviljadest. Kui seda soovitust järgitakse, suureneb kiudainesisaldus paratamatult toitumine. Ideaalis peaks see olema 25 g päevas. Kolesterooli alandava toime saamiseks tuleks kasutada lahustuvat kiudainet (isegi kui see on kerge) Kaeratooted, kaunviljad ja Pektiinirikkad puuviljad (Õunad, pirnid, marjad) olema tavalised toidukomponendid.
4. Päevane kolesteroolitarbimine peaks olema alla 300 mg
Vere väärtust saab väga vähe mõjutada, kui lihtsalt alandate toidu kolesteroolisisaldust. Tähtsam on omada madala rasvasisaldusega dieet mida tuleb järgida vastavalt ülalkirjeldatud põhimõtetele. Kuna kolesterooli leidub loomsetes rasvades ainult lisaainena ja peamiselt kõrge rasvasisaldusega rasvades, toimub loomsete rasvade üldkoguse ja kolesteroolisisalduse vähenemine automaatselt paralleelselt. Pelgalt selliste eriti kõrge kolesteroolisisaldusega toitude tarbimine nagu Rups, munad, koorikud- ja Karbid tuleb piirata.
Toitumisteraapia hüpertriglütserideemia korral
Vere lipiidide taseme suurenemist seostatakse sageli ülekaaluga, diabeet ja kõrgem Alkoholi tarbimine. Kui neid põhjuseid ravitakse edukalt, väheneb see enamikul juhtudel ka Triglütseriidi kontsentratsioon seerumis. Rasvumine peaks põhinema madala rasvasisaldusega, tasakaalustatud segatoidu põhimõtetel. Selle eest toitumine Suurenenud triglütseriidide sisalduse korral kehtivad samad toitumispõhimõtted kui kõrge kolesteroolitaseme korral. Siiski tuleb arvestada järgmiste eripäradega:
- Võimaluse korral tuleks alkoholi täielikult vältida.
- Suhkur ja suhkrurikkad toidud meeldivad Maiustused, pagaritooted, suhkruga joogid peaks olema väga piiratud. Suhkruasendajad (Sorbitool, ksülitool, fruktoos ei sobi. Magusained (Sahhariin, aspartaam, tsüklamaat) ei mõjuta negatiivselt vere lipiidide taset ja sobivad väikestes kogustes.
- Eelistatud on kõrge kiudainesisaldusega täisteratooted.
- Eelistab Oomega-3 rasvhapped. Regulaarne makrelli, tuuni, lõhe ja heeringa tarbimine.
Soovitatavad toidud
Need peaksid olema igapäevase dieedi peamine osa. sa oled rasva- ja madal kolesteroolitase või kolesteroolivaba ja või) kõrge kiudainetega. Loetletud rasvased kalad ja toiduõlid sisaldavad soodsat rasvhapete koostist. Kuid siin tuleb piirata ka tarbitavat kogust.
Toiduõlid:
- Rapsiõli, oliiviõli
- Liha, linnuliha, vorstitooted:
- Kõik tailiha, nahata linnuliha, soolatud veiseliha, kalkunirinnafilee
Kala:
- Kõik lahjad kalad (pollak, tursk, meriahven, forell). Samuti heeringas, makrell, lõhe ja tuunikala.
Piim ja piimatooted:
- Madala rasvasisaldusega piim (1,5%), petipiim, madala rasvasisaldusega kohupiim, kodujuust, käsitööjuust.
Munad:
- valk
Teraviljatooted:
- Kõik täisteratooted. Leib, teraviljahelbed, täisterast valmistatud kaeratooted, mais, roheline speltanisu, tatar, hirss, täisterariis
köögiviljad
- Kõik köögiviljad (värsked või külmutatud) toored köögiviljad või keedetud, madala rasvasisaldusega valmistatud kaunviljad
Kartulid
- Jopekartulid (uued kartulid koorega), keedetud kartulid
puuviljad
- Kõik puuviljad, värsked või külmutatud. Magustamata puuviljakompott, magustamata puhtast puuviljamahlast valmistatud puuviljajäätis või puuviljasorb
joogid
- Mineraalvesi, kraanivesi, suhkruvaba taime- ja puuviljatee, mõõdukalt must tee ja kohv, mahlaprepatriin, magustamata puuviljamahl, köögiviljamahl.
Muud tooted
- Värsked ja kuivatatud ürdid, vürtsid, sinep, äädikas
Mõõdukalt sobiv toit
Selle rühma tooteid ei tohiks tarbida iga päev ega suurtes kogustes.
Söödavad rasvad
- Päevalilleõli, maisiõli, nisuiduõli, pähkliõli, saflooriõli, suure hulga küllastumata rasvhapete sisaldusega margariin.
Liha ja lihatooted
- Lahja veiseliha või sealiha ilma nähtava rasvata. Lõika rasvaservad ära! Lahja keedetud sink, lõhesink, kalkunivorsti ja kõik muud madala rasvasisaldusega vorstid. (Igal juhul on leiva peale lisamiseks eelistatav tailihajuust !!).
kala
- Kalakonservid kastmega, koorikloomad ja koorikloomad, paneeritud kala.
Piim ja piimatooted
- Kuni 30% rasvasisaldusega juustud kuivaines, lisage 20% rasvaine, toorjuust
Munad
- Kaks kuni kolm muna nädalas (sealhulgas näiteks pannkookides peidetud munad)
Teraviljatooted
- Kerge jahu (tüüp 405), kerged leivad, suhkrustatud hommikuhelbed ja müslisegud lisatud suhkruga, valge, kooritud riis, kerged makaronid.
Kartulid
- Sobivate rasvadega, näiteks praetud kartulid (kasutage vähe õli!) Või friikartulid ahjust valmistatud kartulitoidud.
Puuviljad ja pähklid
- Avokaado, puuviljakonservid suhkruga, kuivatatud puuviljad, igasugused pähklid
kondiitritooted
- Magusaine, lauasuhkur, tuvisuhkur, fruktoos, moos ja tarretis, mesi.
- Maiustused, lagrits, puuviljakummid, puuviljajäätis
joogid
- Kakaojoogid, limonaadid ja Coca Cola, puuviljanektarid, linnaseõlu, alkohoolsed joogid
Vürtsid
- Ketšup, sool, ürdisool.
Sobimatud toidud
Selle rühma tooted on rikkad rasva ja küllastunud rasvu. Ka kolesterooli sisaldus enamikus toodetes on liiga kõrge. Seetõttu vältige tarbimist või piirake seda drastiliselt.
Söödavad rasvad
- Või, selitatud või, pekk, kookosrasv, palmi tuumarasv, keemiliselt hüdrogeenitud õlidega rasvad, näiteks mõned margariinid ja praepannid.
liha
- Üldiselt rasvane liha, hani, part. Peekon, jahvatatud liha, rupskid, igat tüüpi kõrge rasvasisaldusega vorst (levikuvorst, lihavorst, must puding jne)
kala
- Angerjas, kaaviar ja kõik rasvasisaldusega kalad, välja arvatud külma veega kalad, heeringas, lõhe, makrell ja tuunikala.
piim ja piimatooted
- Kõik rasvased piimatooted nagu täispiim, koor, creme fraiche. Hapukoor, rõõsk koor, koorjogurt ja igat tüüpi juust, mille kuivainesisaldus on üle 30%.
Munad
- Mitte rohkem kui 3 muna nädalas
Teraviljatooted
- Rasvased leivad (mõned röstsaiad ja baguette), sarvesaiad, pasta munaga.
- Kõik tavalised küpsetised, näiteks koogid, valge jahuga kohvitükid, kõrge rasvasisaldus ja palju suhkrut. Küpsised, soolased ja juustutooted.
Kartulid
- Kõik ebasobivate rasvade (või, selitatud või) ja suure rasvasisaldusega kartulipreparaadid, näiteks friikartulid fritüürist või kartulikrõpsud.
kondiitritooted
- Šokolaad ja kõik šokolaaditooted, pähklikook, jäätis ja täispiimast valmistatud jäätis, martsipan, kondiitritooted
joogid
- Filtreerimata kohv ja joodav šokolaad koorega
Vürtsid ja kastmed
- Majonees, tartarikaste
Hüpertriglütserideemia eripärad
Siinkohal tuleks välja jätta ka kõik tooted, mis on loendis märgistatud sobivaks ja mis sisaldavad suhkrut. Nagu suhkur teravili, Hommikueinehelbed, valge riis, valge pasta, kogu suhkur ja kondiitritooted ja magusad karastusjoogid. Samuti soovitatakse regulaarselt süüa külma veega kalu (normaalkaal u. 100 g päevas).
Kombineeritud (segatud hüperlipideemia) dieet
Segatud hüperlipideemia korral on vere lipiidide taseme tõus väga erinev ja varieeruv. Sellest tulenevalt on programmi prioriteedid erinevad Toitumisteraapia olema paika pandud. Kas see on kokku ja LDL-Kolesterooli tase tõuseb, ennekõike kehtivad kolesterooli alandava dieedi reeglid.LDL kõrge, HDL madal) ja suurendades samal ajal triglütseriidide taset, on soovitatav monoküllastumata rasvhapete osakaal (Oliiviõli, rapsiõli, pähkliõli) tõstma, küllastunud rasv loomsete saaduste sisaldust tuleb vähendada. Samuti on soovitatav regulaarselt külma veega kalu süüa, suurendada igapäevase toidu kiudainesisaldust ja mitte alkoholi tarbida.
Külomikronemia sündroomi toitumisteraapia
Selle väga harva esineva metaboolse haiguse korral suureneb külomikronite sisaldus veres märkimisväärselt ja triglütseriidide kontsentratsioon on sageli üle 1000 mg / dl. Alguses on soovitatav äärmiselt madala rasvasisaldusega dieet (maksimaalselt 20–25 g päevasest rasva tarbimisest. Taimne dieet ning söödavate rasvade ja õlide vältimine. Päevase rasva tarbimise aeglane suurenemine. Algselt ainult keskmise ahelaga rasvad (MKT rasvad = Ceres margariin ja Ceres õli) tavaliste võiderasvade ja -õlide asendajana. Järk-järgult lisage 5–10 g linoolhappega rikkalikku õli, näiteks päevalilleõli või saflooriõli.
Väga kõrge süsivesikute sisaldusega dieet.
Vältima Laua suhkur, glükoos ja suhkrurikkad toidud nagu Maiustused, mesi, moos) Kõrvaldage igapäevasest menüüst kergesti seeditavad süsivesikud, näiteks valge jahu ja valgest jahust tooted (koogid, kondiitritooted, valge leib). Eelista täisteratooteid, milles on palju kiudaineid. Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud nagu Rups, munad, koorikloomad ja koorikloomad vältima. Eelistada tuleks kõiki Köögiviljad, kaunviljad, kartulid, värsked puuviljad, köögiviljamahlad. Rasvane liha ja kala ei sobi. Valige siin madala rasvasisaldusega sordid. Eelista madala rasvasisaldusega piima ja piimatooteid. Päeva jooksul on soovitatav viis väiksemat söögikorda. Kui teil on ülekaaluline, peaksite normaalse kaalu saavutamiseks võtma eesmärgiks kehakaalu vähendamise. Haiguse vormide korral, mis sellele dieedile ei reageeri, võib vahelduv paastumine (näiteks 1 päev nädalas) olla edukas.
