Toidumürgitus

Sünonüümid

Toidumürgitus, toidumürgitus, toidumürgitus

Inglise: toidumürgitus, toidumürgitus

Loe ka:

• Toidumürgituse sümptomid
• Toidumürgituse kestus
• Nikliallergia

määratlus

Mõiste Toidumürgitus tähistab a Seedetrakti haigustoiduga läbi käies / toitumine allaneelatud toksiinid. Need toksiinid on toksiinid, mida toodetakse bakterid, Seened, Taimed, metallid või nende ühendid või mereloomad.

Epidemioloogia / sageduse jaotus

Toidumürgitus bakterid kuidas Staphylococcus aureus, Bacillus cereus ja Clostridium perfringens (Enterotoksiinide generaator) on suhteliselt levinud, kuid teatamata juhtumite arv on veelgi suurem.
Toidumürgitusest Clostridium botulinum nüüd haigestuvad Saksamaal vaid tänu sobivale toiduhügieenile 10–30 Inimesi aastas.

Üldiselt on toidumürgituse sageduse kohta raske andmeid koguda, kuna ühelt poolt ei teatata paljudest juhtumitest ja teiselt poolt on juba kahtlustused Joobeseisund / Teatatud on toidumürgitusest.

põhjused

Toidumürgitus tuleneb toksiinide (Toksiinid). Neil võib olla järgmine päritolu:

• bakterid
• Seened
• taimed
• Metallid/ Metallist ühendused
• kala/ Karbid

Et toksiine tootvad bakterid arvesta näiteks Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens nagu näiteks Clostridium botulinum. Nende mürgid sisalduvad sageli piimas või munatoodetes, lihas, kalas või majoneesis (kartulisalat).

Toidumürgituse näideteks on seenemürgid Amatoksiin (sealhulgas rohelise korgi seened), muskariin (kärbseseen) või orellaniin (sealhulgas apelsinirebasega rakett). Taimedes sisalduvate toksiinide hulka kuuluvad näiteks öötaimede taimedest pärit atropiin, skopolamiin või solaniin. Toidumürgitusmetallide hulka kuuluvad arseen ja plii.

Lehtkalade (muu hulgas) tetrodotoksiin, mõnede rannakarpide saksitoksiin ja teatavate üherakuliste organismide siguatoksiinDinoflagellaadid) kuuluvad mereloomade mürkidesse, mis võivad põhjustada toidumürgitust.

diagnoosimine

Arst paneb toidumürgituse diagnoosi peamiselt anamneesi ja kliinilise pildi põhjal. Anamnestiline ühel Toidumürgitus On soovituslik, kui samade kaebuste üle kaebab mitu inimest, kes on viimase 16 tunni jooksul koos söönud.

Asjakohase tõendi olemasolu Toksiinid õnnestub sissevõetud toidul. Kell botulism Toidumürgituse diagnoosimiseks võib lisaks toksiini olemasolu osas kontrollida oksendamist, väljaheidet, seerumit ja maomahla.

teraapia

Toidumürgitust ravitakse vee ja elektrolüütide asendamisega. Mõnede bakteriaalsete patogeenidega saate Antibiootikumid manustatud. Teatavate toksiinide vastumürkide manustamine on samuti terapeutiline võimalus, näiteks Kelaativad ained koos pliimürgitusega.

Botulismi ravi hõlmab seedetrakti evakueerimist toksiini eemaldamiseks sooltest. Lisaks antakse antitoksiini vaba botuliintoksiini sidumiseks ja kahjutuks muutmiseks.

Kui hingamisteede halvatus on juba toimunud, tuleb patsient ka tuulutada.

Aruandekohustus

Kokkuvõttes vaja teha kõigist mürgistusjuhtumitest teatatakse föderaalsele riskianalüüsi instituudile.

Lisaks on vastavalt nakkuse kaitse seadusele põhjustatud bakteriaalselt Toidumürgitus Kohustuslik toidusektoris töötavatele isikutele. Isegi epideemia, s.o vähemalt 2 haige inimese korral peab raviarst teatama terviseosakonnale.

Aruandekohustus kell botulism hõlmab kõigi patsientide kahtlustusi, haigusi ja surma.

profülaktika

Vallandada a Toidumürgitus peaks takistama toiduhügieeni (Kõlblikkusaeg, piisav soojendamine, jahutamine) austatakse. Lisaks tuleks toit värskelt valmistada ja kohe pärast tarbimist ilma pikkade ooteaegadeta. Pommitud konservide sisu (Kuplikate) ei tohiks seda tarbida Botuliintoksiin võib sisaldada.

Kokkuvõte

Toidumürgitus ilmneb teatud toksiinide (Toksiinid) toiduga ja sellel võivad olla mitmesugused põhjused (Bakterid, seened, taimed, metallid, mereloomad). Mürgistuspilt sisaldab peale selle seedetrakt Kaebused (Kaebused seedetraktis) nagu iiveldus, Oksendada, kõhulahtisus ja kõhuvalu iga toksiini iseloomulikud sümptomid.

Toidumürgitus diagnoositakse anamneesi ja kliinilise pildi põhjal; Teraapia peamine eesmärk on mürgistuse kompenseerimine vesi- ja Elektrolüütide kadu alates. Lisaks on mõnel juhul antidoot (Vastumürk) või alustatakse täiendavaid meetmeid sõltuvalt toksiinist.