Dieet

B1-vitamiin - tiamiin

ülevaatele Vitamiinid

Esinemine ja struktuur

Tiamiin esineb nii taimsetes kui ka loomsetes toodetes. Selle keemilisele struktuurile on iseloomulikud a Pürimidiini ring (sisaldab kahte lämmastikku (N) Aatomid selle kuueliikmelises ringis) ja a Tiasooli tsükkel (sisaldab väävlit (S.) Aatom selle viieliikmelises ringis).
Esinemine:

köögiviljad: (Nisuidud, päevalilleseemned, sojaoad)

funktsiooni

Tiamiin esmalt tuleb aktiveerida, et saaks kehas oma funktsioone täita. Selleks lisatakse kaks üksteisega ühendatud fosfaatjääki (Pürofosfaat), kuna neid kahte seob energeetiline side. Sel aktiveeritud kujul on tiamiin abitegur (Kofaktor) reaktsioonides alates

Sidrunhappe tsükkel (siin toimib abistajana ensüüm alfa-ketoglutaraatdehüdrogenaas)
Püruvaadi muundamine atsetüül-CoA-le ( Püruvaatdehüdrogenaas)
Pentoosfosfaadi tee (Transketolaasi abistaja)

Ekskursioon nendel ainevahetuse radadel:

Püruvaatdehüdrogenaasi reaktsioon järgneb glükolüüs (suhkru glükoosi muundamine püruvaadiks energiatõhususega - kuid vähem -) ja teisendab seal moodustunud püruvaadi Atsetüül-CoA um, mis viiakse seejärel sidrunhappe tsüklisse. See reaktsioon toimub ainult siis, kui hapnikku on piisavalt, nii et see töötab aeroobne alates.

Järgnev sidrunhappe tsükkel (sidrunhappe tsükkel või trikarboksüülhappe tsükkel) toimub samuti ainult aeroobsetes tingimustes ja selle eesmärk on saada niinimetatud redutseerimise ekvivalendid. Neid saab järgnevas hingamisahelas ATP (adenosiintrifosfaat, mis on nii-öelda keha energiavaluuta) kujul energiaks muundada. Tsitraaditsüklis lagundatakse atsetüül-CoA süsinikdioksiidiks, moodustades need redutseerimise ekvivalendid ja kahe energiarikka ühendi (GTP - guanosiintrifosfaat, ATP vend, niiöelda) tootmisel.

Selle Pentoosfosfaadi tee kasutatakse peamiselt pakkumiseks NADPH redutseeritud nikotiinamiidadeniindinukleotiidfosfaat), mis on vajalik kaitseks hapnikuradikaalide eest, mis võivad organismile suurt kahju põhjustada.

Puudulikkuse sümptomid

Alates Tiamiini puudus tulemuseks olevat puudulikkusehaigust nimetatakse Beriberi ja seda ei leia tänapäeval tööstusriikides vaevalt. Teisest küljest ei ole riikides, kus tarbitakse peamiselt poleeritud riisi, seda üldse Tiamiin sisaldab.
Sümptomiteks on skeletilihaste raiskamine, südamefunktsiooni häired ja veepeetus (tursed).