Vitamiinid

ajalugu

Sõna "vitamiin" pärineb poola biokeemikult nimega Casimir Funk, kes loodi 1912. aastal vitamiinipuudushaiguse Beri-Beri intensiivse uurimise käigus.

Casimir Funk konstrueeris väljendist "Vita" väljendi "vitamiin", mis tähendab midagi elu ja "amiini" sarnast, kuna eraldatud ühend on amiin, st lämmastikku sisaldav ühend.

Hiljem aga näidati, et leidub ka lämmastikuvabu ühendeid, mis vaatamata sellele kuuluvad vitamiinide hulka.

määratlus

Vitamiinid toimetama inimesele pole energiat nagu toit, aga nad on elulinenagu need on ette nähtud Ainevahetusprotsessid on hädavajalikud. Kuna meie keha ei suuda ise vitamiine toota, peab meie organism kasutama vitamiinide eelkäijaid või vitamiine ise toidu kohta tarnitakse. Vitamiinide eelkäijaid nimetatakse Provitamiinid. Need on endiselt passiivsed ja muundatakse meie kehas aktiivseks vormiks ainult muundamise teel.

Igal vitamiinil on kaks erinevat nime. Vitamiinid võivad mõjutada nende keemiline Nimetatav struktuur. Kuid neid saab üksteisest eristada ka tähe ja numeratsiooni abil.

Üks teab 20 erinevat vitamiini, millest 13 asendamatu on.

Vitamiinid jagunevad lahustuvuse järgi kahte rühma, nimelt vees lahustuv (hüdrofiilne) Vitamiinid ja rasvlahustuvad (lipofiilsed) vitamiinid. See eristamine võimaldab ka öelda, kas vitamiin on meie organismis salvestatud või kas see pole võimalik ja vitamiini tuleb pidevalt tarnida.

Ülevaade vitamiinidest:

vees lahustuvad (hüdrofiilsed) vitamiinid:

• B1-vitamiin - tiamiin
• B2-vitamiin - riboflaviin
• B3-vitamiin - niatsiin
• B5-vitamiin - pantoteenhape
• B6-vitamiin - püridoksaal / püridoksiin / püridoksamiin
• B7-vitamiin - biotiin
• B9-vitamiin - foolhape
• B12-vitamiin - kobalamiin

rasvlahustuvad (hüdrofoobsed) vitamiinid:

• A-vitamiin - retinool
• C-vitamiin - askorbiinhape
• D-vitamiin - kaltsitriool
• E-vitamiin - tokoferool
• K-vitamiin - fülokinoon / menakinoon
• K2-vitamiin - menadioon

vees lahustuvad vitamiinid ei saa organismis säilitada, mis tähendab, et nad peavad seda tegema alati kaasas saada. Ühele Erandjuhtum on B12-vitamiin (kobalamiin)mida saab hoolimata lahustuvusest vees säilitada maksas.

Rasv lahustub Vastupidiselt vees lahustuvatele vitamiinidele saab neid organismis hästi säilitada. Selle tagajärjel põhjustab lipofiilsete vitamiinide liigtarbimine ühte Hüpervitaminoos võib viia. Hüpervitaminoos on haigus, mis tuleneb ebatavaliselt suurest vitamiinide tarbimisest.

Rasvlahustuvate vitamiinide imendumine Peensoolde sõltub Sapphapped. Kui sapphapetes on puudus, siis on sisse lülitatud nii rasva imendumine kui ka imendumine rasvlahustuvad vitamiinid soolestikust piiratud. Sapphapete defitsiit võib olla alla ühe Maksahaigusnagu a Maksa tsirroos pärast resektsiooni, st terminaalse iileumi eemaldamist, kus sapphapped imenduvad tavaliselt kehasse tagasi.

Puudulikkuse sümptomi esinemine ja peamised sümptomid

B1-vitamiin (tiamiin)

B1-vitamiini leidub peamiselt nisuidudes, värsketes päevalilleseemnetes, sojaubades ja täisteratoodetes. B1-vitamiini vaegus on tavaliselt tingitud alatoitumusest. Arengumaades ilmneb tüüpiline tiamiinipuuduse haigus beri-beri kooritud riisi tarbimise kaudu.
B1-vitamiini puudulike varude sümptomiteks on lihaste raiskamine, neuroloogilised häired ja mittespetsiifilised tervisehäired, nagu väsimus, halb keskendumisvõime ja isutus.

B2-vitamiin (riboflaviin)

B2-vitamiini leidub piimas ja piimatoodetes. Seda võib leida ka näiteks rohelistest lehtköögiviljadest, lihast ja täisteraviljadest. Hüpovitaminoosi korral tekivad näiteks nahamuutused, näiteks nahapraod.

B3-vitamiin (niatsiin)

Seda leidub linnulihas, tailihas, kalas, seentes, maapähklites, piimatoodetes ja munades. Puudulikkuse korral on esiplaanil sellised mittespetsiifilised sümptomid nagu isutus, unehäired ja halb keskendumisvõime. Lisaks tekivad ka nahapõletikud (dermatiit), kõhulahtisus (kõhulahtisus) ja depressioon.

B5-vitamiin (pantoteenhape)

B5-vitamiini leidub elundilihas, pähklites, puuviljades, köögiviljades ja riisis. B5-vitamiini vaegus avaldub närvide talitlushäiretes, haavade paranenud seisundis ja nõrgenenud immuunsussüsteemis.

B6-vitamiin (püridoksaal)

Seda vitamiini võib leida näiteks banaanidest, pähklitest, täisteratoodetest, rohelistest ubadest ja kartulitest. B6-vitamiini vaegus on harv ja avaldub närvifunktsioonide, aneemia või sooleprobleemide, näiteks kõhulahtisuse korral.

B7-vitamiin või H-vitamiin (biotiin)

B7-vitamiini võivad toota meie soolebakterid. Me sööme seda ka maksa, munakollaste, pähklite ja igasuguste muude toitude söömise kaudu. B7-vitamiini puudus võib põhjustada nahahaigusi, lihasvalu ja rabedaid küüsi.

B9-vitamiin (foolhape)

Seda vitamiini võib leida näiteks rohelistest lehtköögiviljadest ja loomade maksast. Hüpovitaminoos avaldub aneemiana (aneemia).

B12-vitamiin (kobalamiin)

Inimeste soolestikus on mikroorganisme, mis toodavad B12-vitamiini. Sellest tulenev summa ei ole siiski päevavajaduse katmiseks piisav. Taimsed toidud ei saa ka meile piisavalt B12-vitamiini. Loomset päritolu toidud sobivad aga hästi B12-vitamiini piisavaks varustamiseks. B12-vitamiini vaegus avaldub aneemias (aneemia) ja närvifunktsioonides. Närvifunktsioonid koos B12-vitamiini vaegusega ilmnevad käte ja jalgade halvatusena ja hiljem isegi halvatusena.

Loe teema kohta lähemalt: B12-vitamiini puudus.

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiini leidub peamiselt tsitrusviljades, atserolakirsides, astelpaju marjades, mustsõstardes ja kapsa köögiviljades. Kui pikema aja jooksul puudub C-vitamiin, põhjustab see kõõma. Scurvy avaldub nõrga sidekoega, mis viib näiteks hammaste kadumiseni.

A-vitamiin (retinoidid)

A-vitamiini võib leida taimsetes ja loomsetes saadustes. Seda leidub peamiselt kollastes puu- ja köögiviljades, näiteks porgandis või kõrvitsas, ning maksatoodetes, kalas, piimas ja munades. A-vitamiini ebapiisav varustamine ilmneb näiteks ööpimeduse korral.

D-vitamiin (kolekaltsiferool)

Seda leidub peamiselt maksas, rasvastes kalades, seentes, või ja munakollastes. Piisava päikesevalguse käes võib organism toota siiski piisavalt kolesterooli D-vitamiini. Kuid eriti Saksa talvel (vähese päikesepaistega) võib tekkida defitsiit, mis soodustab täiskasvanutel osteoporoosi arengut.

Loe teema kohta lähemalt: D-vitamiini puudus.

E-vitamiin (tokoferool)

Eelkõige on taimeõlides ohtralt E-vitamiini. Puudulikkuse sümptomid on äärmiselt haruldased, kuna säilitamine on märkimisväärne. Ebapiisava pakkumise korral on see tavaliselt tingitud haigusest, mis takistab rasvade imendumist soolestikus.

K-vitamiin (fülokinoon)

K-vitamiin on roheliste köögiviljade ja kapsa, piima ja piimatoodete, munade ja liha komponent, kuid seda toodavad ka soolebakterid.

Puudulikkuse korral, mida täiskasvanutel siiski harva ilmneb, on suurenenud verejooksu kalduvus.

Selle teema kohta saate rohkem lugeda: K-vitamiin - kasulik toidulisand?

Vitamiinivajadus

Selle Vitamiinivajadus sõltub paljudest teguritest. Mängi niimoodi

• Vanus,
• Sugu ja elutingimused mängivad otsustavat rolli.

Suurenenud vitamiinivajadus võib põhjustada stressi, füüsilist ja emotsionaalset stressi, haigusi, Suitsu, Rasedus ja rinnaga toitmine.

Loe ka: Vitamiinid raseduse ajal

Vitamiinid banaanis

Vitamiinide sisalduse poolest pole banaanid nii rikkad kui muud tüüpi puuviljad, kuid sisaldavad suhteliselt palju kaloreid. Banaanides sisalduvate vitamiinide hulka kuuluvad C-vitamiin, A-vitamiin ja K-vitamiin, samuti mõned B-vitamiinide kompleksi vitamiinid. C-vitamiin on oluline immuunsussüsteemi ja sidekoe jaoks. A-vitamiin on oluline naha visuaalse funktsiooni ja terviklikkuse tagamiseks. K-vitamiin mängib rolli vere hüübimises. Antikoagulante kasutavatel patsientidel (näiteks Marcumar ®), K-vitamiini sisaldavad puu- või köögiviljad võivad tähendada, et võetud ravimite annust tuleb muuta. Tavaliselt mängib see rolli vaid siis, kui vastavaid puu- või köögivilju on suuremas koguses sisse söödud. Banaanid sisaldavad ka B6-vitamiini. See kaitseb närvikahjustuste eest. Tuleb märkida, et banaanides on suhteliselt palju kaaliumi. Seetõttu peaksid kõrge kaaliumi sisaldusega inimesed banaane sööma ainult mõõdukalt või teatud olukordades neid täielikult vältima.

Vitamiinid õunas

Õunad sisaldavad ka arvukalt vitamiine. Nende hulka kuuluvad A-vitamiini eelkäija, C-vitamiin, mõned vitamiinid B-vitamiinide kompleksist ja foolhape (B9-vitamiin) ja niatsiin (B3-vitamiin). Vitamiinide A ja C funktsioone on juba eespool mainitud. Vitamiinid B1, B2 ja B6 on head närvisüsteemile ja ainevahetusele. Foolhape ja niatsiin tagavad muu hulgas kauni naha.

Hüpovitaminoos

Üldiselt tekib üks Hüpovitaminoos, Seega a Vitamiinide puudus, suurenenud nõudluse käigus, nagu näiteks kell

• Rasedad naised,
• Rinnaga toitmine,
• Lapsed ja noorukid,

Kui järgite Saksamaa toitumisseltsi (DGE) toitumisjuhiseid ja pakute oma menüüle piisavalt puu-, köögivilju ja piimatooteid, ei ole hüpovitaminoos üldiselt oodata.

Ainult B9-vitamiin (Foolhape) sageli ei piisa. Eriti ajal Rasedus vaegus on tavaline, kuna rasedal on suurenenud vajadus foolhappe järele. Kuna raseduse ajal ebapiisav foolhappevaru võib tõsiselt loodet mõjutada, on siin vajalik piisav varustamine. Seetõttu peaks raseduse 12. nädala lõpuks ettevaatusabinõuna olema neli nädalat enne rasestumist Foolhappe tabletid võetakse.

Muidu on ennekõike alkohoolne mida mõjutavad puudulikkuse sümptomid vitamiinide ebapiisava pakkumise tõttu. Ka vanemad inimesed, taimetoitlased ja suitsetajad kannatavad kiiremini puuduse sümptomite all.Sümptomid varieeruvad sõltuvalt sellest, millist vitamiini napib.

Hüpervitaminoos

Hüpervitaminoosist räägime siis, kui on vitamiinide ülepakkumine. See võib ilmneda ainult rasvlahustuvate vitamiinide (A, E, D ja K) korral. Kuid dieediga ei saa seda saavutada. Küsimuses on ainult toidulisandid ja vitamiinipreparaadid. Tasakaalustatud ja tervisliku toitumise korral pole hüpervitaminoosi oodata.

Kas soovite selle teema kohta rohkem teada saada? Millised on vitamiinide liigtarbimise tagajärjed? Selle kohta loe lähemalt meie järgmisest artiklist: Hüpervitaminoos - põhjused, sümptomid ja tagajärjed

Naha vitamiinid

26. juuli 2017

On mitmeid vitamiine, mis mõjutavad naha seisundit. Siiski pole ühtegi vitamiini, mida kasutataks spetsiaalselt ainult naha uuendamiseks.

A-vitamiin (Retinool) on vitamiin, mis on nägemise jaoks eriti oluline. Kuid see mängib naharakkude uuendamisel ka mitteolulist rolli. Lisaks vähenenud nägemisele võib A-vitamiini puudus põhjustada kuiva, ketendavat nahka. A-vitamiini leidub peamiselt toitudes nagu piim ja piimatooted ning kala. A-vitamiini võib leida ka punastest / oranžidest köögiviljadest. See seletab truismi, et porgandi regulaarne tarbimine tõotab head nägemist.

B-vitamiin on kompleks, mis koosneb mitmest vitamiinist. Nende hulka kuulub B1-vitamiin (Tiamiin), B2-vitamiin (Riboflaviin), B3-vitamiin (niatsiin), B5-vitamiin (Pantoteenhape), B6-vitamiin (Püridoksiin), B7-vitamiin (Biotiin), Vitamiin B11 (Foolhape) ja B12-vitamiini (Kobalamiin). Biotiin, foolhape ja niatsiin on naha jaoks eriti olulised. Puudus põhjustab karedat nahka, kuivi juukseid ja rabedaid küüsi. B-vitamiini kompleks tagab naha rakkude uuenemise ning selle hüdratsiooni ja silumise. Kolm mainitud vitamiini leidub peamiselt lihas, kalas, maksas, pärmis, munakollastes, pähklites ja lillkapsas.

C-vitamiin (Askorbiinhape) tugevdab sidekude. Seda leidub peamiselt puuviljades. Siinkohal tuleks mainida tsitrusvilju, kuid ka marjad ja peaaegu kõik muud puuviljad sisaldavad seda erinevates kogustes.

E-vitamiin (Tokoferool) mängib rolli naharakkude uuenemises. Seda leidub muu hulgas taimeõlides ja pähklites.

Soovitatavad vitamiinid rasedatele

Rasedus on üks väheseid olukordi, kus soovitatav on täiendavalt vitamiinide võtmine tablettide kujul. Kõige olulisema vitamiinina on foolhape (B11-vitamiin) helistama. Parimal juhul tuleks seda võtta raseduse kavandamisel. Foolhappe puudus võib vastsündinul põhjustada neuraaltoru defekte. See võib põhjustada väärarenguid või raseduse katkemist. Foolhapet leidub peamiselt värsketes köögiviljades. Foolhappe tablette tuleb siiski võtta ka raseduse ajal.

Kõiki muid vitamiine tarbitakse tasakaalustatud toitumisel tavaliselt piisavas koguses. D-vitamiini puuduse vältimiseks on oluline regulaarselt viibida värske õhu käes ja päikese käes. Rasedad või rasestumist plaanivad naised peaksid oma günekoloogiga rääkima, kas nad saavad kasutada muid vitamiini asendajaid.

Loe sellest lähemalt: Vitamiinid raseduse ajal

Lastele soovitatavad vitamiinid

Üldreeglina pole enamikes elusituatsioonides vaja võtta täiendavaid vitamiine (asendamine), kuna tasakaalustatud toitumine põhjustab harva vitamiinipuudust. Siiski on soovitusi vitamiinide tarbimiseks teatud elusituatsioonides. Imikutel ja väikelastel on D-vitamiin (Kolekaltsiferool). Asendamine võib toimuda ka lapsepõlves ja noorukieas. See on eriti oluline, kui lapsed ei viibi piisavalt päikese käes. See on seotud tõsiasjaga, et D-vitamiini sünteesi organismis juhib kokkupuude päikesevalgusega. Vitamiini eelkäija muundatakse päikesevalguse toimel tegelikuks vitamiiniks. Mida vähem kokkupuudet valgusega, seda vähem toodetakse D-vitamiini. D-vitamiini leidub toidus vaid väikestes kogustes. Kuna päikesepiste on D 3 -vitamiini väljatöötamise nõue, on puudus eriti oluline eakatel ja lastel. D-vitamiini võib tarnida tableti või tilga kujul. Muu hulgas mängib see olulist rolli luude ehitamisel.